Die grüne Soße ist eine typische, piemontesische Soße, die hervorragend zu traditionellen Gerichten wie zum Beispiel Tafelspitz und Zunge passt.

ZUTATEN

• 50g Petersilie( nur die Blaetter)
• 20g Sardellen
• 1 Knoblauchzehe
• 1EL scharfer Ketchup
• 4EL Olivenöl

ZUBEREITUNG

1. Petersilie kleinschneiden und in eine Schüssel geben.
2. Sardellen kleinschneiden und die Knoblauchzehe zerdrücken; beides zu der Petersillie hinzufügen.
3. Schließlich Ketchup und Olivenöl untermischen.