Grüne Soße
17 April 2019Kekse
17 April 2019Dieser Kuchen eignet sich hervorragend für ein süßes Frühstück oder zum Kaffeekraenzchen. Er ist besonders luftig und leicht zuzubereiten.
ZUTATEN
- 200ml Olivenöl
- 300g Zucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 1 Päckchen (15g) Hefe
- 2 Orangen
- 1 Zitrone
- 1 Spritzer Amaretto Likör
- 1 Packung Amaretti Kekse
- 5 Äpfel
ZUBEREITUNG
- Amaretti Kekse zerbröseln.
- Orangen- und Zitronenschale fein abreiben.
- Saft beider Früchte ausdrücken.
- Das Eigelb mit dem Zucker schlagen bis die Mischung leicht und schaumig ist. Anschließend das Olivenöl hinzufügen.
- Schale und Saft der Zitrusfrüchte zur Mischung geben.
- Likör, Mehl (gesiebt) und Hefe untermischen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen (mit einer Prise Salz).
- Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Äpfel schälen und schneiden.
- Die Kuchenmischung in eine eingefettete Kuchenform geben und mit Apfelscheiben sowie einer dünnen Schicht von zerbröselten Amaretti Keksen belegen.
- Im vorgeheizten Ofen 10 Min. bei 200°C backen. Danach die Hitze auf 180°C reduzieren und den Kuchen für weitere 50 Min. backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.